Le cochon

par Philippe


La viande porc doit être grasse et ferme. On la consomme fraîche et elle se prête bien au salage, au fumage et à la charcuterie.

Quelques trucs :
- arrosez votre rôti de porc de citron, un quart d'heure avant de le mettre au four, il dorera beaucoup mieux
- laissez le rôti de porc reposer 10 minutes dans le four éteint avant de le découper

- pour le rôtir, comptez 40 minutes / 500 g à 190°






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