Gâteaux secs

• 125 g de farine,
  
• 125 g de sucre,
  
• 125 g de beurre,
  
• 1 c à s de levure chimique,
  
• 1 pincée de sel,
  
• du lait

Mettez le beurre bien ramolli dans le bol du robot, mettez en route à petite vitesse, et ajoutez le sucre, puis la farine et la levure. Ajoutez un peu de lait jusqu'à ce que la pâte se décolle.
La pâte doit être épaisse et assez ferme.
Prélevez des morceaux. Roulez sous la paume de la main pour en faire des doigts et coupez-les en tronçons de 3cm. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouvert d'un papier sulfurisé. Dorez à l'oeuf, saupoudrez de sucre cristallisé et faites cuire à 175° durant une douzaine de minutes mais surveillez car le sucre brûlerait vite !