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Quatre-quart au chocolat et aux noix
- 125 gr de chocolat mi-sucré
- 75 gr sucre
- 2 cuillères à soupe de liqueur Tia Maria (liqueur de café)
- 2 dl beurre fondu
- 4 gros jaunes d’œufs
- 60 gr de farine à pâtisserie tamisée
- noix hachées
- 4 gros blancs d’œufs, bien battus
Préchauffer le four 180°C.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm, mettre de côté.
Placer chocolat, sucre et Tia Maria dans un bol sur une casserole à moitié remplie d’eau chaude.
Faire fondre le chocolat à feu doux.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre fondu au fouet.
Ajouter les jaunes d’œufs, un à un, tout en mélangeant bien au batteur électrique entre chaque addition. Tamiser la farine au-dessus du mélange et l’incorporer à la cuillère de bois.
Incorporer les noix au mélange délicatement.
Incorporer également les blancs d’œufs battus délicatement à la spatule.
Verser le mélange dans le moule, cuire 30 à 45 minutes au four.
Dès que le gâteau est cuit, le retirer du four, laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Lorsqu’il est refroidi, le couper en carrés et servir.
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